随着气温渐升,国内酒水市场也逐渐迎来销售热潮,白兰地作为国内洋酒市场上的主力军自然也进入了销售旺季。那么,对比进口白兰地,咱们的国产白兰地现下处在一个怎样的格局?
数据显示,当前中国白兰地市场的规模已经达到了百亿级,而其中进口白兰地几乎占据了主导地位,国产白兰地的市场份额仅仅不到10%。比起其他酒类,国产白兰地的发展更加迫在眉睫。
目前,国内白兰地市场存在的主要问题就是消费者对白兰地的认知仍然需要不断地提高,对白兰地的消费也应该逐渐从高端酒类消费向文化、品味以及社交等多元化转变。
可雅,作为张裕旗下的高端白兰地品牌,发展至今已经有一百三十多年的历史。并且作为国产高端白兰地的开创者和引领者,可雅一直致力于“将中国白兰地做成世界高度”。
1896年,张裕公司开始酿造白兰地,1914年正式上市发售,命名为可雅白兰地。1915年,可雅白兰地参加巴拿马万国博览会,获得金奖。2019年3月,在德国杜塞尔多夫Prowein酒展期间,可雅获得全球白兰地盲品赛冠军。2019年可雅酒庄建成,不仅填补了中国乃至亚洲专业白兰地酒庄的空白,更成为了代表中国高端白兰地的名片。
可雅白兰地产于可雅白兰地酒庄,从葡萄种植、采摘、到发酵、蒸馏,以及桶藏、装瓶,整个生产酿造过程都在酒庄内进行,属于酒庄酒。
原料上,可雅白兰地采用白玉霓葡萄酿造。白玉霓葡萄具有高酸低糖的特点,能更好的获得和保护香气,是世界公认的酿造高端白兰地的最优质的葡萄品种。发酵时,可雅采用国家专利技术——双酵母控温发酵法进行发酵,将烟台的地域优势和白玉霓葡萄品种典型性发挥到淋漓尽致。而且,发酵时是清汁发酵,降低了原酒中甲醇和杂醇油的含量,避免宿醉和、上头现象。
蒸馏时,可雅沿用传统的夏朗德壶是二次蒸馏,每次蒸馏需要30多个小时,可以对馏分更好的分离,保留了白玉霓葡萄的自然香气。而在对白兰地非常重要的桶藏环节,可雅使用百年橡木桶,以新旧大小桶交替使用的方式来进行桶藏,让酒液口感越来越醇厚,香气越来越馥郁。
作为中国高端白兰地的代表,可雅白兰地运用中国白兰地首席酿酒师张葆春带领团队独创“双酵母控温发酵法”等9项国家专利技术,百余项技术创新,为产品赋予了中国标准与中国特色,完美展现出了“中国风土,张裕味道,国际品质”的产品理念。随着时代机遇与品牌潜力的持续释放,我们相信,可雅将带领中国白兰地走向世界,让世界爱上中国白兰地。
